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Mrz 4, 2021 6 min lesen

Rezept: Wie man Hanfpizza macht

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von Ben Hartman

Würden die leidenschaftlichsten Cannabis-Nutzer der Welt beschließen, eine abtrünnige Republik zu gründen, so wäre ziemlich sicher, was das Nationalgericht wäre – Pizza. Dicke Kruste, dünne Kruste, mit oder ohne Ananas, mit oder ohne Speck oder Schinken, oder einfach „mit allem“.  Pizza ist das perfekte MIttel bei Munchies. Es liegt gut in der Hand, es ist salzig, käsig und sättigend. 

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Normalerweise kommt der Pizza-Appetit nach dem Cannabis-Konsum. Man raucht eine Grass-Pfeife, einen Joint oder Vaporizer – und hat dann die Munchies. Der Anruf zum Pizzaboten ist da oft nicht weit.

Aber was wäre, wenn Sie die Dinge ganz anders machen würden? Wenn Sie die Pizza mit dem Hanf kombiniert einnehmen? Was wäre, wenn Ihre Pizza mit THC oder CBD belegt wäre? 

Warum eigentlich Hanf-Pizza? 

Cannabis-Esswaren als gewisses Etwas für einen besonderen Anlass. (Shutterstock)

Warum also Hanfpizza statt erst Hanf, dann Pizza?

  • Wie gesagt: Die klassische Methode, Hanf einzunehmen, ist seit jeher das Rauchen oder Vapen. Es ist einfach, schnell und effektiv. Aber leider hat es auch nicht wenige, oft unangenehme Nebenwirkungen.
  • Daher ist es ratsam, auf alternative Cannabis-Einnahmeformen umschalten. Dies kann über eine Tinktur, äußere Anwendung auf die Haut o.ä. Sein. Eine ganz besondere Möglichkeit sind Cannabis-Lebensmittel
  • Esswaren können eine gute Alternative für Menschen sein, die versuchen, ihr Rauchen einzuschränken, oder die nach einer diskreten Möglichkeit suchen, Cannabis zu konsumieren, ohne den Ort zu verstinken.  

Es ist aber vor allem sehr lecker, sein Lieblingsessen mit etwas Hanf zu verfeinern und die Erfahrung noch schöner zu machen.

Häufige Fehler

  • Der häufigste Fehler ist es, einfach nicht geduldig genug zu sein. Unzählige Menschen probieren Cannabis-Lebensmittel ausprobiert und sind sich der Potenz unsicher, sie versuchen es mit einer kleinen Dosis und waren…nur um nach etwa einer Stunde nichts zu spüren. Sie beschließen dann, eine weitere Dosis einzunehmen, nur um Minuten später zu spüren, wie die erste einsetzt. Sie können sehen, wohin das führt. 
  • Während übermäßiger Genuss keine wirkliche körperliche Gefahr birgt, kann es dennoch eine unangenehme Erfahrung sein. Der beste Weg, um nicht zu übertrieben zu sein, besteht darin, einfach geduldig zu sein. Warten Sie nach Einnahme der Dosis mindestens anderthalb Stunden, bevor Sie entscheiden, dass Sie mehr einnehmen müssen. 
  • Dann vergessen oder verwerfen viele Menschen einfach die Notwendigkeit, ihr Cannabis zu decarboxylieren, wodurch eine weit weniger potente und effektive Infusion entsteht. Dieser Schritt ist nicht nur notwendig, sondern auch ganz einfach und verkürzt die Aufgusszeit. 
  • Ein weiterer häufiger Fehler besteht darin, das bestes Cannabis für die Herstellung von Esswaren zu verwenden. Während ein höherer THC-Anteil die Esswaren potenter machen kann, ist das Tolle an dem langwierigen Kochprozess bei der Herstellung von Esswaren, dass es so viel aus dem Cannabis zieht und eine vollständige Symphonie von Terpenen , Flavonoiden und Cannabinoiden erzeugt wenn Sie eine schwächere Cannabissorte verwenden. Tatsächlich kann man Esswaren aus Shakes, Blättern oder bereits verdampftem Cannabis herstellen.  

Decarboxylieren nicht vergessen!

Gleich vorweg: Man nicht einfach Hanf in einen Bottich mit heißem Öl kippen, es ein paar Mal umrühren und fertig. Cannabis muss zuerst einen Prozess durchlaufen, der als Decarboxylierung bezeichnet wird, damit er die gewünschten Wirkungen erzielt.

Die Decarboxylierung ist eine Reaktion, die Verbindungen in Cannabis aktiviert – insbesondere THC –, das sich durch Decarboxylierung vom nicht-psychotropen THCA in das THC umwandelt, das wir alle kennen und lieben. 

Etwas Hintergrund zu Decarboxylierung

  • Der Hauptweg zur Decarboxylierung von Cannabis ist die Hitze, die sofort auftritt, wenn Cannabis geraucht wird. Typischerweise beginnt Cannabis bei etwa 105-120 °C zu carboxylieren, und es braucht bei dieser Temperatur mindestens 30 Minuten, um die chemische Umwandlung abzuschließen. 

Wenn Sie es jedoch über einen längeren Zeitraum bei einer etwas niedrigeren Temperatur erhitzen, können Sie mehr Terpene im Cannabis konservieren.

Rezept: Wie man Cannabisöl herstellt

➤ Direkt zum ausführlichen Rezept

  • Einer der wichtigsten Schritte zur Herstellung von Cannabis-Esswaren besteht darin, ein Fett – normalerweise Öl oder Butter – vorab mit Cannabis zu infundieren. Dies liegt daran, dass sowohl THC als auch CBD fettlöslich sind und zusammen mit einem Fett aufgenommen werden müssen, um vom Körper am besten verstoffwechselt zu werden.
  • Olivenöl und Kokosöl sind zwei der am einfachsten zu verwendenden Öle für Cannabis-Infusionen. Und sobald Sie Ihre eigene Portion von infundiertem Öl haben, sind Sie immer nur eine zubereitete Zutat von großartigen Esswaren entfernt. 

Das Wichtigste zuerst, bereiten Sie Ihre Zutaten vor.

  • 1 Tasse oder etwa 7-14 Gramm gemahlenes decarboxyliertes Cannabis 
  • 1 Tasse Olivenöl,Kokosöl oder MCT-Öl
  • Bain-Marie, Kochtopf oder Schongarner
  • Vorratsbehälter
  • Käsetuch

Es gibt drei Hauptmethoden, um Öl oder Fett mit Cannabis zu infundieren: 

  • Topf 
  • Wasserbad  
  • Schongarner. 

Topf

Die Topf-Methode ist wohl die einfachste Methode und beinhaltet das Erhitzen des Öls und des decarboxylierten Cannabis in einem Topf bei der richtigen Temperatur von etwa 55-65 °C für etwa eine Stunde oder so. Wenn Sie einen Topf verwenden, achten Sie darauf, häufig umzurühren und bei geringer Hitze zu halten, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Cannabis-Öl herstellen. (Die Cannigma / Anthony Travagliante)
Cannabis-Öl herstellen. (Die Cannigma / Anthony Travagliante)

Wasserbad

Wenn Sie einen Wasserbad verwenden, geben Sie Wasser in die untere Pfanne und fügen Sie dann das Öl in den oberen Teil hinzu, rühren Sie das Cannabis ein und erhitzen Sie es etwa eine Stunde lang bei niedriger Temperatur- 55-65 ° C.

Schongarner

Mischen Sie in einem Schongarner Cannabis und Öl und kochen Sie bei derselben niedrigen Temperatur etwa eine Stunde lang. Es ist möglich, Cannabis zunächst ohne Decarboxylierung in Öl zu infundieren, aber es dauert viel länger, möglicherweise mehrere Stunden. 

Was auch immer Ihre Methode ist, wenn Sie mit dem gemeinsamen Kochen von Öl und Cannabis fertig sind, lassen Sie es abkühlen und dann das Öl abseihen, um das Cannabis zu entfernen, und füllen Sie es an einem Ort weit außerhalb der Reichweite von Kindern ab.

Wie man Hanfpizza macht 

Es gibt zwei grundlegende Möglichkeiten, eine mit Hanf angereicherte Pizza zuzubereiten: Verwenden Sie Cannabisöl, um den Teig zu machen, oder träufeln Sie ihn einfach vor dem Backen über eine hausgemachte oder im Laden gekaufte Pizza.  

Wenn Sie dem Teig das aufgegossene Öl hinzufügen, ersetzen Sie einfach das Olivenöl im Standardteig durch mit Cannabis aufgegossenes Öl und befolgen Sie den Rest des Rezepts wie es ist.

Kneten von Pizzateig (Shutterstock)

Zutaten:

  • 2 Teelöffel Trockenhefe 
  • 4 ½ Tassen Allzweckmehl , plus extra zum Bestäuben auf der Theke 
  • 2 Teelöffel Salz 
  • 2 Esslöffel Olivenöl  

Anweisungen

Schritt 1 

1 ¾ Tassen lauwarmes Wasser in eine Rührschüssel und die Hefe über das Wasser streuen. Lassen Sie die Hefe im Wasser auflösen, was etwa zwei Minuten dauern sollte. 

Schritt 2 

Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und etwa fünf Minuten mischen, bis das Mehl eingearbeitet ist und der Teig geformt ist. 

Schritt 3 

Bestäuben Sie Ihre Arbeitsplatte mit etwas Mehl und legen Sie den Teig darauf. Den Teig etwa 3-4 Minuten leicht durchkneten, bis er glatt aussieht und dann in vier gleich große Stücke schneiden. 

Schritt 4 

Wickeln Sie beide Teigstücke in Plastiktüten und kühlen Sie sie für mehrere Stunden oder über Nacht. 

Schritt 5 

  • Nehmen Sie die Teigstücke und formen Sie sie auf einem mit Mehl bestäubten oder mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech zu glatten, festen Kugeln. Mit Frischhaltefolie und einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen. Jede Teigkugel sollte aufgehen und sich verdoppeln. 
  • Nun, da Ihre Teigkugeln fertig sind, rollen Sie jede auf etwa 24 cm Durchmesser und etwa 1 cm dick aus. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu hart zu bearbeiten. Bereiten Sie alle Beläge, Saucen und Käse vor, die Sie verwenden möchten. Ungefähr ein Drittel bis eine halbe Tasse Tomatensauce und die gleiche Menge Käse sollten ausreichen, um eine Pizza zu bedecken – aber Sie können natürlich so viel Käse auftragen, wie Sie möchten! (Und auch veganer Käse passt)
  • Wenn Sie einen Pizzastein haben, legen Sie ihn auf einen Rost in der unteren Hälfte des Ofens. Heizen Sie den Ofen auf 245 °C vor und backen Sie die Pizza etwa 10-15 Minuten lang. Achten Sie dabei genau darauf, dass die Kruste nicht verkocht. (Wenn Sie keinen Pizzastein haben, funktioniert ein normales altes Ofenblech. Um beste Ergebnisse zu erzielen, heizen Sie das Blech vor, bevor Sie die Pizza darauf legen.)

Eigener Teig oder Tiefkühl-/Lieferpizza?

Pizza kann man auch bestellen und Cannabisöl hinzufügen (Shutterstock)

Wie bereits erwähnt, kann man es sich auch viel einfacher machen – indem man einfach etwas Cannabisöl zu einer bereits zubereiteten Pizza hinzufügt. 

  • Nehmen Sie einfach etwa 2-4 Esslöffel Olivenöl und verteilen Sie es gleichmäßig auf der Pizza. Verteilen Sie bei einer Tiefkühlpizza das Öl auf der Pizza, bevor Sie sie in den Ofen stecken. 
  • Wenn Sie einen Pizzalieferservice bestellen, legen Sie ihn einfach in die Mitte des Esstisches und verteilen Sie das Öl entweder auf der Pizza oder beträufeln Sie es gleichmäßig. 

Wie auch immer Sie sich entscheiden – lassen Sie sich die Hanfpizza gut schmecken!

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