{"id":35887,"date":"2024-11-20T15:22:00","date_gmt":"2024-11-20T15:22:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cannigma.com\/?p=35887"},"modified":"2021-11-18T09:24:11","modified_gmt":"2021-11-18T09:24:11","slug":"cocina-con-cannabis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cannigma.com\/es\/noticias\/cocina-con-cannabis\/","title":{"rendered":"Una introducci\u00f3n a la cocina con cannabis"},"content":{"rendered":"\n

Cocinar con cannabis puede ser muy gratificante. Puedes hacer comestibles como los brownies<\/a>, aceite<\/a> medicinal basado en tinturas<\/a>, y todo lo que est\u00e9 entre medio. Un beneficio a\u00f1adido al cocinar con marihuana es que puede ser sorprendentemente bueno para t\u00ed. Despu\u00e9s de todo, el cannabis contiene m\u00e1s de 140 tipos de cannabinoides<\/a> diferentes, muchos de los cuales tienen beneficios m\u00e9dicos prometedores<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Debajo encontrar\u00e1s todo lo que necesitas para hacer tus propios comestibles, c\u00f3mo dosificarlos, y hasta algunas recetas para que vayas viendo.<\/p>\n\n\n\n

Comenzando<\/h2>\n\n\n\n

Para asegurar el mayor efecto terap\u00e9utico, intenta siempre usar la mejor calidad posible de flor de cannabis cuando est\u00e1s haciendo comestibles. Flor de buena calidad, incidentalmente, no siempre significa \u201cflor con la mayor cantidad de THC\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Una flor de buena calidad va a contener idealmente una cantidad generosa de terpenos<\/a>, los componentes arom\u00e1ticos encontrados en el cannabis que le proporcionan sus efectos terap\u00e9uticos \u00fanicos. La presencia de terpenos es uno de los mejores indicadores de c\u00f3mo te va a afectar una variedad de cannabis.<\/p>\n\n\n\n

Otra buena forma de determinar la calidad de tu cannabis es buscar productos que tengan un certificado de an\u00e1lisis, lo que significa que est\u00e1 testeado por un laboratorio. En Europa y Canad\u00e1, puedes buscar cannabis cultivado por una facilidad certificada con GMP<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Un certificado de an\u00e1lisis tambi\u00e9n te permite estar seguro de que las flores est\u00e1n libres de cualquier tipo de contaminaci\u00f3n, incluyendo pesticidas. Esto es crucial a la hora de comprar c\u00e1\u00f1amo. El c\u00e1\u00f1amo es un bioacumulador<\/a>, y como tal, puede absorber metales pesados y otra escorrent\u00eda del suelo.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 cepa elegir?<\/h2>\n\n\n\n

Una de las preguntas m\u00e1s comunes hablando de comestibles es \u201c\u00bfqu\u00e9 cepa deber\u00eda elegir?\u201d. Esto suele transferirse al dilema de indica vs sativa<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Indica y Sativa son dos fenotipos de la planta de marihuana diferentes – eso es biolog\u00eda objetiva. Las experiencias que puedas tener con cada una, sin embargo, son muy subjetivas y dependen de una variedad de factores. Esto incluye tu edad, peso, y metabolismo.<\/p>\n\n\n\n

Habiendo dicho esto, las experiencias subjetivas de otros usuarios nos dicen que las variedades Indica suelen ser consideradas como m\u00e1s de un \u201ccoloc\u00f3n corporal,\u201d y a veces utilizadas para tratar condiciones como el dolor y el insomnio<\/a> – por ende consideradas de uso nocturno. Una Sativa generalmente tiene un coloc\u00f3n m\u00e1s corporal, puede ser bastante energ\u00e9tica, y son utilizadas generalmente durante el d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Las h\u00edbridas son una mezcla de los dos tipos, y como tal, son las flores m\u00e1s com\u00fanmente disponibles.<\/p>\n\n\n\n

Puedes utilizar flores de cannabis ricas en THC o en CBD para hacer tus comestibles. Tambi\u00e9n puedes agregarle una flor rica en CBD a una receta basada en THC si te asusta quedar demasiado volado. Hay evidencia de que el CBD puede reducir<\/a> los efectos negativos de demasiado THC.<\/p>\n\n\n\n

Descarboxilaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

El siguiente paso es descarboxilar<\/a> el cannabis. Este proceso convierte a las formas \u00e1cidas crudas de los cannabinoides en formas m\u00e1s biodisponibles. Por ejemplo, el THCA, cuando se calienta, se convierte en el psicotr\u00f3pico THC.<\/p>\n\n\n\n

Para descarboxilar el cannabis deber\u00e1s comenzar rompiendo los cogollos grandes con tus manos. Esparce la flor en un papel de cocina y ponla en el horno a 240\u00b0F (115\u00b0C) por 40 minutos. Remueve y deja enfriar. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Elige la grasa<\/h2>\n\n\n\n

El cannabis y la grasa funcionan bien juntos<\/a>. Los tipos m\u00e1s comunes de grasas cann\u00e1bicas son la mantequilla cann\u00e1bica<\/a> y el aceite de cannabis. El aceite de cannabis suele hacerse con canola, oliva, o aceite de coco. El aceite de coco es visto convencionalmente como la mejor opci\u00f3n de portador de grasa gracias a sus beneficios adicionales para la salud.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo hacer mantequilla cann\u00e1bica<\/h3>\n\n\n\n

Una gran manera de hacer mantequilla cann\u00e1bica es mediante el proceso que mezcla la mantequilla con el agua. El agua previene que el cannabis se queme y se evapore mientras se cocina.<\/p>\n\n\n\n

Para hacer mantequilla cann\u00e1bica, combina una libra (4 bloques) de mantequilla sin sal con dos tazas de agua en una sart\u00e9n. Agrega el cannabis, descarboxilado, secado y molido, una vez que la mantequilla se haya derretido. La cantidad de flor que uses – cualquier punto entre media onza y una onza completa – va a variar dependiendo de la potencia que desees, pero una onza es lo m\u00e1s com\u00fan. Combina y hierve a fuego lento por cuatro horas.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9jalo enfriar y cu\u00e9lalo con una estopilla. Refrigera hasta que la mantequilla est\u00e9 s\u00f3lida. Luego puedes sacar la mantequilla y remover cualquier resto de agua solidificada. Guarda en el refrigerador con una clara etiqueta y aseg\u00farate de mantenerlo lejos del alcance de los ni\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Hacer aceite de cannabis<\/h3>\n\n\n\n

Selecciona tu grasa portadora (oliva, canola, semilla de uva, aceites de coco generalmente). Necesitar\u00e1s dos tazas para una receta est\u00e1ndar aunque siempre puedes modificar la cantidad. Una cantidad de flor est\u00e1ndar para el uso son dos tazas en una onza (28 gramos), aunque de nuevo, esto depende de la potencia deseada.<\/p>\n\n\n\n

Calienta el aceite en medio-bajo y agrega el cannabis seco, molido, y descarboxilado. Hierve a fuego lento entre tres y cuatro horas. Deja enfriar y cu\u00e9lalo con una estopilla. Almacena en un frasco en el refrigerador.<\/p>\n\n\n\n

Consideraciones en la dosificaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

Los comestibles pueden tardar ya sea entre 30 minutos y dos horas completas en hacer efecto. Esta demora aumenta la posibilidad de consumir demasiado, ya que puede que algunas personas no vayan a esperar dos horas antes de comer m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Los comestibles tambi\u00e9n permanecen en el cuerpo por m\u00e1s tiempo que con otros m\u00e9todos de consumo – hasta ocho horas. Est\u00e1n sujetos a algo llamado el efecto del primer pase<\/a>, que afirma que los comestibles se vuelven menos potentes mientras que se digieren.<\/p>\n\n\n\n

Puede que logres superar el efecto del primer pase al usar el tipo de grasas adecuado. Un estudio reciente, por ejemplo, sugiri\u00f3 que tomar CBD con grasas triglic\u00e9ridos de cadena larga<\/a> puede ayudar a proteger del efecto del primer pase. El aceite MCT<\/a> es una opci\u00f3n popular.<\/p>\n\n\n\n

Leafly cuenta con una gr\u00e1fica \u00fatil<\/a> que te permite saber qu\u00e9 efectos esperar en cada dosis.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo dosificar<\/h2>\n\n\n\n

Una buena dosis para principiantes son 5 mg de THC o 10 mg de CBD por comestible. Aquellos que son especialmente sensibles al THC pueden preferir optar por una dosis inicial de 2,5 mg.<\/p>\n\n\n\n

Para calcular el producto del THC, toma la potencia de tu flor (expresada en porcentaje) y multiplica ese valor por 1.000 (1.000 mg en un gramo).<\/p>\n\n\n\n

En este caso, digamos que la flor que usas tiene 15% de THC. Eso significa que un gramo de esa flor va a contener 150 mg de THC (potencia del 15% = 0,15 x 1.000 mg). Entonces una onza de esa misma flor contendr\u00eda 4.200 mg de THC (150 mg de THC x 28 gramos).Una onza es t\u00edpicamente la cantidad de flor que utilizar\u00edas en una receta de aceite\/ mantequilla cann\u00e1bica.<\/p>\n\n\n\n

Puedes esperar perder entre el 20-30% de la potencia cuando haces comestibles<\/a>. Una p\u00e9rdida del 20% en nuestra muestra de onza de flor significa que nuestra mantequilla contendr\u00eda 3.360 mg de THC (4.200 mg THC – [4.200 mg THC x 0,2]).<\/p>\n\n\n\n

Digamos que la receta de tu comestible pide media taza de mantequilla cann\u00e1bica. Eso es un cuarto de tu mantequilla\/ aceite total (2 tazas). Esto significa que media taza va a contener 840 mg de THC. (3.360 x 0,25)<\/p>\n\n\n\n

Divide eso por la producci\u00f3n de la receta. Si la producci\u00f3n es de, digamos, 20 galletas, eso significa que cada galleta va a contener m\u00e1s o menos 42 mg de THC. (840 mg THC \/ 20 galletas)<\/p>\n\n\n\n

Qu\u00e9 hacer si est\u00e1s demasiado volado<\/h2>\n\n\n\n

Si te encuentras sinti\u00e9ndote un poco demasiado volado, aqu\u00ed hay unas cosas que puedes hacer. La primera y mejor opci\u00f3n ser\u00eda que fumes o vaporices algo de flor de CBD\/ c\u00e1\u00f1amo.<\/p>\n\n\n\n

Asumiendo que no tienes CBD por la vuelta tambi\u00e9n puedes tomar Ibuprofeno, ya que esto puede calmar los efectos del THC<\/a>, puedes masticar granos de pimienta negra<\/a>, consumir c\u00edtricos, darte una ducha, tomar una siesta, o ejercitarte. Si ninguna de estas ayuda, intenta llamar a un amigo y pedirle que te ayude a evaluar la situaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Recetas recomendadas<\/h2>\n\n\n\n

Contrario a lo que puedas pensar, es mejor usar cannabis en una forma cruda (sin cocinar) cuando sea posible. Usar el cannabis crudo preserva la mayor\u00eda de los terpenos y cannabinoides en la planta, permitiendo un efecto terap\u00e9utico \u00f3ptimo.<\/p>\n\n\n\n

Una gran manera de utilizar el cannabis sin cocinar es usar aceite de cannabis para hacer una vinagreta para ensalada o aderezo.<\/a> Tambi\u00e9n puedes agregar aceite de cannabis a la pasta, usarla para sumergir el pan, o hasta hacer condimentos como el alioli (mayonesa)<\/a> con esta; es especialmente hermoso cuando se usa para hacer una buena salsa chimichurri<\/a>. Y si quieres cocinar con esta siempre puedes usar aceite de cannabis en todo, desde huevos para el desayuno hasta sopas<\/a> y m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

La mantequilla cann\u00e1bica tiende a ser la opci\u00f3n m\u00e1s popular para los postres. Un brownie<\/a> es la opci\u00f3n cl\u00e1sica, pero tambi\u00e9n puedes hacer tortas<\/a>, galletas<\/a>, y hasta trufas<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Hacer tus propios comestibles de cannabis no solo es f\u00e1cil sino que tambi\u00e9n saludable, ya que puedes elegir la cepa y los perfiles de cannabinoides y terpenos que mejor se ajusten a tu condici\u00f3n. Todo lo que necesitas para hacer un comestible es infusionar tu grasa de elecci\u00f3n con flor de cannabis seca. Luego puedes usar esta grasa para crear el manjar infusionado de tu elecci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Los pacientes buscando maximizar el potencial terap\u00e9utico del cannabis deber\u00edan usarlo de forma cruda (ej aderezo para ensalada) ya que el calor puede quemar compuestos como los terpenos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cocinar con cannabis puede ser muy gratificante. Puedes hacer comestibles como los brownies, aceite medicinal basado en tinturas, y todo lo que est\u00e9 entre medio. Un beneficio a\u00f1adido al cocinar con marihuana es que puede ser sorprendentemente bueno para t\u00ed. Despu\u00e9s de todo, el cannabis contiene m\u00e1s de 140 tipos de cannabinoides diferentes, muchos de […]<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":29578,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[15398,15409],"tags":[],"class_list":["post-35887","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","category-receta"],"acf":[],"yoast_head":"\n\u00bfC\u00f3mo Cocinar con Cannabis? Una Introducci\u00f3n | Cannigma ES<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cocinar con cannabis puede ser muy gratificante. 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